弁言

前不久，CNN好意思国有线新闻网报说念，加利福尼亚州议融会过了一项得到两党复旧的法案。

该提案的科学依据来自加州环境健康危害评估办公室在2021年的一项连系。

其指出某些食用色素会对儿童的精神发育和行动变化产生影响，与儿童的行动问题和提防力减退联系。

这些色素常在一些流行的谷物、冰淇淋、冰棒、饮料、糖果、奶酪味薯片、果冻等食物中使用。

（图源网络，侵删）

而近几年在国内，ADHD的饮食问题也引起公众的关心筹办。

A娃不成吃零食吗？哪些零食会对A娃有影响？

今天咱们就来琢磨一下那些ADHD群体需要警惕的零食。

含色素的零食

相连上文，加州环境健康危害评估办公室的讲明中照旧指出，某些色素会对儿童的精神发育和行动变化产生影响，可能与ADHD联系。

（图源网络，侵删）

英国南安普顿大学的连系也发现了疏导的收尾。

摄入含有东说念主工色素和防腐剂的饮料的儿童阐发出更多的过度活跃和提防力不鸠集问题[1]。

这主若是因为色素会在一定进程上影响个体的神经递质系统、大脑结构和基因抒发。

从神经递质的角度来看，食用合成色素可能会影响大脑中神经递质的水平。

如多巴胺和血清素，这些神经递质与心思蜕变、提防力和行动实现密切关联[2]。

神经递质的任何叛逆衡都可能导致ADHD症状的出现或加重。

从细胞和染色体功能羁系的角度来看，食用色素可能影响特定细胞类型和染色体的功能。

如少突胶质细胞前体和内皮细胞的抒发加多，以及染色体18、19和X的富集，进而影响普通的神经功能[3]。

【名词评释】

从基因抒发影响的角度来看，合成食用色素可能影响基因抒发，进而影响神经发育。

举例，脑源性神贪图养因子（BDNF，一种具有神贪图养作用的卵白质。

庸俗漫步于核心神经系统内）特别卑劣通路与γ-氨基丁酸（GABA）能神经元的发育关联，而GABA能神经元在蜕变扼制性神经传递中起关键作用[4]。

（图源文件4，BDNF特别卑劣通路与GABA能神经元发育的关联性）

归来来说，食用色素可能通过影响神经递质系统、大脑结构、基因抒发以及插手神经发育历程。

从而对ADHD儿童的行动和剖析功能产生影响。

这些影响可能是多方面的，而且可能因个体互异而异。

含糖量高的零食

除色素外，糖亦然约束ADHD健康的一大“杀手”，荫藏在浓缩果汁、碳酸饮料、甜点、糖果等典型的高糖零食中。

（图源网络，侵删）

好意思国儿科学会曾拜访发现，如果恒久喝宽阔含糖的饮料（包括能量饮料）。

那么多动症和提防力不鸠集的几率就要突出66%[5]。

也即是说，高糖饮食会加多ADHD发生的风险，加重ADHD的症状。

一方面，过量的糖分摄入会影响神经递质均衡，加多精神疾病的发病风险，这其中就包括ADHD。

以多巴胺为例，糖分摄入简略激活大脑的表彰系统，促使大脑分泌多巴胺，带来愉悦感。

然则，恒久过量摄入糖分可能会导致多巴胺系统过度激活。

从而提高咱们对糖的阈值，使得多巴胺受体的耐受性增强。

导致多巴胺系统的顺应性变化，影响多巴胺均衡。

另一方面，高糖食物的过度摄入会在一定进程上影响个体的肾上腺素水温存血糖水平，使个体过度敏锐和行动过强。

耶鲁大学连系东说念主员给14名健康儿童和9名健康成年东说念主口服葡萄糖。

然后每10分钟测定葡萄糖水温存肾上腺素水平，发现两者均有显然的提高。

肾上腺素不错加多心跳速率，彭胀气管和裁汰血管并能引起震颤和神经敏锐，进而对神经系统和行动产生影响[6]。

需要提防的是，不仅是食物中的糖。

阿斯巴甜等东说念主工糖分也会提无际脑中的氧化应激水温存细胞凋一火速率，且这种伤害是很难建造的[7]。

天下卫生组织官网曾经发布过关联评估收尾，将阿斯巴甜列为可能致癌物。

但补充说，如果每天摄入量不突出每公斤体重40毫克，摄入阿斯巴甜是安全的。

（截图自世卫组织官网，侵删）

现在市面上不少零食中都含有阿斯巴甜等东说念主工糖分，如可乐等。

尽管这些居品中阿斯巴甜的剂量稳健中国现行的规范。

但关于ADHD这一出奇东说念主群而言，如故应当尽量减少这类物资的摄入。

含反式脂肪酸的零食

氢化油是指在一定的条目下（催化剂、温度、压力、搅动）与氢气响应得到的油脂，油脂氢化后物理现象会发生显然改变。

尤其是熔点升高，液体油不错变成固体脂肪。

在这个氢化历程中，如果植物油皆备氢化，那么它将飘浮为充足脂肪酸。

但如果氢化不皆备，即部分氢化，那么在这个历程中就会产生反式脂肪酸[8]。

因此，并不是系数的氢化油都含有反式脂肪酸，唯有在部分氢化的情况下才会产生反式脂肪酸。

（图源网络，侵删）

反式脂肪酸对每个东说念主都是不健康的，尤其是对成长中的儿童，它会闭塞健康的神经功能。

使躯壳发炎，激励多动症和提防力不鸠集，加多孩子肥美的风险。

而且它们可能会堵塞动脉，导致好多健康问题，如高血压、偏头痛或腹黑问题，盘曲影响ADHDer的健康和行动[9]。

因此，关于ADHDer来说，减少或幸免摄入含有反式脂肪酸的食物瑕瑜常贫穷的。

常见的含氢化油和反式脂肪酸的零食有东说念主造黄油、饼干、甜甜圈、蛋糕等。

含食物添加剂的零食

食物添加剂是指为改善食物品性和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食物中的化学合成或自然物资。

（图源网络，侵删）

连系发现，某些食物添加剂可能对大脑功能产生负面影响，导致提防力不鸠集庸剖析功能着落。

可能加重ADHD症状，对ADHD儿童的学业阐发和日常生存带来不利影响。

2007年，英国《柳叶刀》杂志曾发表一项连系恶果。

明确指出食物中的添加剂会显耀影响儿童行动，使一些儿童出现多动症状[10]。

连系中有近300名儿童参与了分组执行，其中一组为3岁学前儿童，另一组为8-9岁小学生。

这些儿童在执行均区分饮用食物添加剂含量不同的饮料。

经过记载评估孩子们的行动格式。

比如是否存在心思躁动、提防力不鸠集、虚夸易怒、魂飞天外、可爱打断别东说念主话语等情况。

连系东说念主员得出对比收尾：在饮用含食物添加剂的果汁后，总体来看，两组孩子都会变得亢奋好动。

3岁组的孩子即使饮用食物添加剂含量较少的果汁也会有显耀的不良响应。

（图源文件10，展示3岁和8-9岁儿童区分在不同挑战类型（MixA、MixB和安危剂）下的多动症总数的揣测角落均值和互异，MixA、MixB是含有不同食物添加剂的夹杂物，安危剂看成对照组，不包含任何活性因素）

儿童对食物添加剂的响应也存在个体互异，有些孩子的不良响应会尤其激烈，出现显然的暴躁、冲动、吵闹、无法鸠集提防力等满足。

涛哥说

孩子的健康是咱们每一位家长的心愿，而关心食物安全是咱们保护孩子健康成长的贫穷一环。

（图源网络，侵删）

这里需要强调的是，上述的几种物资自然会在一定进程上对ADHD产生不良影响。

但一方面，这种不良影响的前提是恒久宽阔服用，孩子偶尔的摄入不会酿成很大的危害。

另一方面，国度关于食物中的种种物资的剂量有严格的实现规范，因此，诸君家长无需过于惊愕和操心，八公草木。

简便来说，零食不错吃，仅仅要健康吃、适量吃。

咱们要作念的即是愈加严慎地遴荐孩子的零食，让孩子在享受厚味的同期，也能健康地成长！

全文完！

审核：兰耀

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参考文件（点击）：

[1]SCHAB, D. W., & TRINH, N.-H. T. Do Artificial Food Colors Promote Hyperactivity in Children with Hyperactive Syndromes? A Meta-Analysis of Double-Blind Placebo-Controlled Trials. Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, 2004, 25(6): 423–434.

[2]Chen, Z., Xu, T., Liu, X., Becker, B., Li, W., Xia, L. Cortical gradient perturbation in attention deficit hyperactivity disorder correlates with neurotransmitter-,cell type-specific and chromosome-tranomic signatures. Psychiatry and Clinical Neurosciences, 2024, 78(5): 309-321.

[3]张燕,国希云,邓娴等.色素上皮生息因子抗炎机制的关联连系进展[J]. 中国心血管杂志, 2020, 25(3) : 286-289.

[4]杨恩璐,孙秉贵.BDNF特别卑劣通路与GABA能神经元发育关联性的连系进展.人命科学,2020,32(6):544-550.

[5]Konikowska K, Regulska-Ilow B, Rózańska D. The influence of components of diet on the symptoms of ADHD in children. Rocz Panstw Zakl Hig, 2012, 63(2): 127-34.

[6]Jones TW, Borg WP, Boulware SD, McCarthy G, Sherwin RS, Tamborlane WV. Enhanced adrenomedullary response and increased susceptibility to neuroglycopenia: mechanisms underlying the adverse effects of sugar ingestion in healthy children. J Pediatr, 1995, 126(2): 171-177.

[7]Griebsch LV, Theiss EL, Janitschke D, Erhardt VKJ, Erhardt T, Haas EC, Kuppler KN, Radermacher J, Walzer O, Lauer AA, et al. Aspartame and Its Metabolites Cause Oxidative Stress and Mitochondrial and Lipid Alterations in SH-SY5Y Cells.Nutrients, 2023, 15(6):1467.

[8]Iqbal MP. Trans fatty acids - A risk factor for cardiovascular disease. Pak J Med Sci, 2014, 30(1):194-197.

[9]程岑.科学解读反式脂肪酸的危害[J].中国食物,2023,18:160-160.

[10]McCann D, Barrett A, Cooper A, Crumpler D, Dalen L, Grimshaw K, Kitchin E, Lok K, Porteous L, Prince E, Sonuga-Barke E, Warner JO, Stevenson J. Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. Lancet, 2007 ,370(9598) :1560-1567.

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